top of page
~食の総合サービス~
品質管理・衛生管理
弊社ではHACCPに基づく衛生管理を実施し、衛生環境の整った工場にてカット野菜を製造しております。さらに社内には自主検査室を設け、
菌検査を行うことで、徹底した品質管理を心懸けております。
① 従業員の衛生管理
製造スタッフは出勤時に検温し、本人を含めて同居人の体調も確認します。工場へ入室する際は、専用の作業服を着用し、粘着ローラーでのほこり取り・手洗い・アルコール消毒をしてから入室します。工場内ではマスクとビニール手袋の着用を必須とし、加工室入口にはエアシャワーを設置することで、工場内に異物や細菌を持ち込まないようにしています。
② 殺菌・温度管理の徹底
品質保持のためには、殺菌工程の徹底と冷却時の温度管理が重要です。品温が基準以上に上がらないように、氷を使いながら冷やし込みを実施します。その後の製造工程でも常温での滞留を出来るだけ防ぎ、素早く製造を行うことで品質を保ちます。
③ 金属異物検査
製品は全て金属異物検査を実施しています。
商品ごとにテストピースを用いて、
金属探知機が正常に作動することを
確認しています。
bottom of page